「オープンから4ヶ月」店長・村田 紀美江インタビュー

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Ｑ、オープンから4ヶ月経ちました。いまの率直な感想を聞かせてください。

7月のオープンからおかげさまで多くのお客様にご利用いただきました。

それと同時に私達も新しい環境で挑戦が始まりました。

当然最初は失敗もありましたが、ようやく慣れてきて落ち着いてきたなという感想ですね。

Ｑ、現在のお客様の傾向はどうですか？

まだ来れてない人が多いみたいです。今でも満員御礼でなかなか入れないみたいです（笑）

これからはちょっと落ち着いてくるので、昔からの常連さんにも来てほしいですね。

Ｑ、この４か月で嬉しかったことは何ですか？

やっぱり常連さんが戻って来てくれたのが嬉しいです。何と言っても、もう食べれないと思ってたみたいなので（笑）

またあの味を食べれて本当に良かったと言ってもらえるのは復活したかいがあるなと思いますね。

それと、創業者である父が喜んでいるのが嬉しかったですね。

Ｑ、大変だったことは何ですか？

現在、スタッフ研修に力を入れている途中です。どうしても、最初に来て頂いたお客様には接客に関しても行き届かない部分があったので
教育を徹底的にやっています。

Ｑ、現在はどのような変化が見られますか？

スタッフみんなの意識が変わってきましたね。余裕がなかったスタッフもだんだん動けるようになってきたと思いますよ。

Ｑ、年末年始に向けて意気込みはどうですか？

県外のみなさんも帰郷するので、ぜひ足を運んで欲しいです。

私達、こだいこらーめんが再出発した姿を見に来て欲しいです。