昭和40年頃のラーメンを作る様子

営業時間: AM11時~PM15時・PM18時~PM21時 店休日:なし

毎週火曜日は、お得なレディースデーを開催中です。

「昭和29年創業、
今年62年目に感謝をこめて」

昭和40年頃▲昭和40年頃のラーメンを作る様子

昭和40年頃のラーメンを作る様子

昭和40年頃のラーメンを作る様子

「元祖熊本らーめんこだいこ」は、昭和29年から創業してきた経験と、昔ながらの熊本らーめんを提供して多くのお客様から支持され熊本らーめんの文化として、変わらない事への挑戦をし続けてきました。

「独自の製法と技術。手間と時間をかけて作られる”純とんこつ”スープ」

スープ作りに欠かせない五右衛門釜▲スープ作りに欠かせない五右衛門釜

昭和40年頃のラーメンを作る様子

昭和40年頃のラーメンを作る様子

現代では、珍しい五右衛門釜を使用する事で「元祖熊本らーめん こだいこ」ののれんと味、熊本らーめんを作ってきた文化を後世へ残していきたいと思います。1杯のらーめんを作るのに通常8時間程で出来るところを「こだいこ」は、3日間かけて作ります。

「笑いと涙、沢山の出会いと別れ。皆様のおかげで頑張ってこれました」

記念写真▲以前の店舗で働いてくれてたスタッフとの記念写真

スタッフの様子

厨房の様子

嬉しい事も悲しい事も失敗も挫折も沢山ありました。ですが、私達は、1,こだいこらーめんを愛する事。2,心のこもったサービスをする事。3,こだいこのらーめんに自信、誇りを持つ事だと考えています。

「全てはこの一杯のラーメンのために頑張ってきました」

ラーメン写真▲お客様の笑顔に支えられてきました

お客様の様子1

お客様の様子2

お客様から“おいしかった”“いつ食べても変わらない”との言葉に感謝し勇気をもらえる。すべての事に感謝し、長くこだいこらーめんを続けていける事を願っています。

「たくさんの想いをのせて、
2017年夏・復活しました」

新店舗▲合志の須屋にオープンしました

ピーク時

駐車場

ベストワンではなく、お客様にとってオンリーワンの店つくりを目指していただきたいと思います。

独自の製法と技術で今も変わらないスープを作る事が、時代は変わっても、こだいこのらーめんが変わらない味を残す事と考えています。熊本の文化である昔ながらの熊本らーめんを、1日でも長く提供する事が一番重要だと考えています。

「必要とされるなら全国に行きます」

ラーメン写真▲お客様の笑顔に支えられてきました

お客様の様子1

お客様の様子2

新しい”出会い”と”感動”を求め、あなたの街へ。いつでもお気軽にお声掛けください。

特集

特集1・熊本県民に愛される理由

特集2・火曜はレディースデー

お客様に喜んでもらえるように特集記事を定期的に追加していきます。

特集3・お客様の声

特集4・移動販売スケジュール

お客様に真摯に向き合っていきます。

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白マー油の奇跡

特集記事です。ぜひ一度ご閲覧ください!!

特集5・焼きにんにく

特集5・焼きにんにく

こだいこらーめんのおいしさの秘密がわかります。

特集4・私の考えるらーめん

特集5・ロゴから紐解く歴史


電話:096-200-7764